Eldeş Sebzeleri Soğan 
Ilgın, Eldeş Köyünde, yaygın olarak tarımı yapılan ve ev bahçelerinde tazesi yeşili, tarlalarda kışlık olarak yetiştirilen, sofraların vazgeçilmez sebzelerden birisi olan kuru soğan (Latince: Allium cepa L., Latince cepa) bitkisi.
Kuru soğan veya soğan olarak da bilinen Allium cinsinin en yaygın olarak yetiştirilen bir sebze türüdür. Pehleviceden (sōḥtan) geçen bir kelime olup bu sözcüğün yerine eski Türkler soğan'a "kuçgundı" demişlerdir. Soğan, tohumdan ekilebildiği gibi arpacık, fiske, gibi farklı şekillerde ekimi yapılmaktadır. Soğan bitkisinin, kuru soğan, kırmızı, beyaz, çay soğanı ve taze yeşil soğan gibi farklı tür ve çeşitleri vardır. Sarımsak, yeşil soğan, pırasa, frenk soğanı ve Çin soğanı bitkinin yakın akrabaları arasındadır. Soğan bitkisinin yumru şeklindeki kök kısmı aslı olmakla birlikte yeşil yaprakları da sövüş, salatalarda, yemeklerde ve böreklerde kullanılır. 
Tam bir şifa deposu olan soğan, Eldeş köyünde bahçe ve tarlaları soğan yetiştirilmeye çok uygundur. 
Cenâb-ı Allah C.C. birlik ve beraberliğimizi daim eylesin.
Ilgın Eldeş Köyü, yeni hasat edilmiş kışlık kuru soğan. Ağustos 2026.
Beytullah YILDIRIM / ELDESNET©
iletişim: eldesnet@gmail.com
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder